„MasterClass Alhambra“ ir „Cellar“ rūsiai 2019 (Nuotrauka: Alhambra PR)

Geresnė vieta pristatyti aukščiausios kokybės vynus Iločna podruma iš prestižinių „Boutique Hotel Alhambra“ šiuo metu yra idiliškoje Čikat įlankoje Lošinj - tai neegzistuoja!
Sudėtingos prabangos ir aristokratinių laikų dvasios derinys vynas ir vakarienė viešbučių pasiūlymai Alfredo Kellerio restoranas su įspūdinga čempionų ir archyvinių vynų kolekcija, kurioje yra mūsų labiausiai vertinamų vyndarių, atvėrė žavingą meistriškumo pamoką Lošinj.

„MasterClass Alhambra“ ir „Cellar“ rūsiai 2019 (Nuotrauka: Alhambra PR)

Vieninteliai rūsiai tikriausiai yra geriausias vieno iš Kroatijos paradoksų pavyzdys: viena vertus, mes nuolat girdime, kad viena iš priežasčių (vis dar) silpnas aukštos kokybės vidaus vynų atstovavimas tarptautinėje arenoje yra nepakankamas, kad patenkintų pasirinktų klientų poreikius. tapo sveiku protu, kad kiekvienas, kuris gamina didesnius (didelius) kiekius, negali gaminti aukščiausios kokybės vynų. Šis meistriškas seminaras neabejotinai patvirtino, kad didelės vyno gamyklos neturi būti blogesnės nei mažos mėsos gamyklos, ir neseniai esu įsitikinęs, kad vyno derybos su Tomislav Stiplošek buvo pristatytos. Vyno marios, Po 2003 privatizavimo. „Mihaljevic“ šeima investavo į „20“ milijonus eurų, o vyno gamykla tęsė didelės apimties vyno gamybos tradiciją, kuri truko nuo 1450. metai, kai buvo pastatytas senasis rūsys, pirmasis šioje Europos ir pasaulio dalyje. Jie didžiuojasi galėdami pasakyti, kad viršuje Ilocka Traminac taip pat džiaugėsi karalienės Elžbietos II šventėmis!

Iš vynuogių, išaugintų daugiau nei 330 savo vynuogynų, ir 660 kitų gamintojų, esančių Vakarų šlaituose, Fruška gore Iločki rūsiuose kasmet gaminami 4,5 ir 5 milijonai litrų vyno.
Ir koks vynas!
Dėl savo ypatingų savybių, dviejų aukščiausių pozicijų - Prištovac ir Vukovo, ypatingą dėmesį skiriant Dunojaus poveikiui, daug saulėtų dienų ir, žinoma, vyndarių žinias ir pastangas - graševine ir tramvajus iš Iloci podrumo, taip pat Reino Rieslingo, Chardonnay, Cabernet Sauvignon, pinot white ... greitai ir lengvai užvaldo ne tik gomurį, bet ir vermiliono, bet ir vyndarių širdį, todėl laimėjusių apdovanojimų skaičius yra tikrai įspūdingas.

Kokį vyną ir šią galimybę lengva pasirinkti, nes vynai yra suskirstyti į rinkodaros ir lengvai įsimenamas kategorijas: vynai už kiekvieną galimybę, ypatingoms progoms, vynai malonumui i vynas atmintyje, Kategorijos skiriasi pagal stilių, vietą ir paskirtį, arba rekomendacijas dėl skrandžio ir lieknėjimo. Meistrų dirbtuvėse buvo vienuolika vienuolikos, o šešis - vieną naktį, vienas iš jų pagaliau tapo mano asmeniniu mėgstamiausiu: Reinas Rieslingas iš 2006. metai! Skirtingas kvapas, kuris plečiasi nuo seno naftos lempos nudeginkite nasridą Vinkovci bet jau Ilokas, šis archyvas, skirtas trylika metų, tarnaujančių kalvių, pupelių ir špinatų rinkmenoje, parodo visą šio didybę - mes esame apleisti - įvairovė: labai senų aukso užuominų spalva gydant karališkąjį gomurį, kuriame saldus galas trunka ... Mano gynyboje aš atnešiu seną kad skonis nebuvo aptariamas, bet kai kitą vakarą su kava saulėtoje terasoje, galvoju apie ankstesnį vakarą, šis Reino Rieslingas pirmą kartą šypsosi ant veido. Galbūt kitą puodelį aš paragavau na bis tą akimirką, kol aš pabėgo į kambarį ir paverčiau vidurnakčio moliūgų ...

Šone esantis šalikas, rūsio krepšių vynai yra labai rimti ir sudėtingi, o minėtuose grūduose, jų grūduose ir tramminiuose yra labai ryškių savybių, tokių kaip kartūs grūdai arba rožių žiedlapių kvapai ir ryškūs medaus užrašai, ypač net archyvuose vynai, kurių tretinis aromatas nebuvo visiškai išnaudotas.


„MasterClass Alhambra“ ir „Cellar“ rūsiai 2019 (Nuotrauka: Alhambra PR)

Šešios iš graševinos Karmela Tancabel„Iloci podrumi“ valdybos narys ir rinkodaros direktorius - „4“ iš reguliaraus pardavimo ir „2“ archyvo, taip pat papildoma informacija padėjo Kristijan Merkaš, pagrindinis Jadranka viešbučio sommelier. Šviežia Graševina iš 2018. (kiekvienai progai atrinktų vynų linija) yra geras sausas vynas - norėčiau pasakyti, kad grūdų pavyzdys bus patrauklus tiems, kurie tiesiog atranda mieguistus akių, kvapų ir skonių pojūčius: šviesiai gelsvos spalvos su žaliais lapais praneša apie obuolį ir nosį. Puikus įspūdis uždaro subalansuotą alkoholio minkštumą ir rūgšties kietumą su ilgomis moliūgų retro tortelėmis, kurios, atrodo, turi vieną užduotį: paskatinti kitą gurkšnį! Būtų neteisinga neskirti šio vyno, nes rankos ant stiklo - dauguma negalės paragauti daugiau nei pusės pateiktų vynų - jau nekalbant apie mažas sumas, o kai kurios (ir šiuo atveju pagrįstos) aukštos kainos. Mes tęsėme vienerių metų Graševina nuo ypatingos linijos: palyginti su pirmuoju vynu, šiek tiek aukštesniu alkoholiu, bet paslėptu švelniu medumi, išsamesniu kūnu ir skoniu, tikėtinu šviežumu. Geriau subalansuota ir mažiau kartiška po to.


„MasterClass Alhambra & Cellar“ rūsiai 2019 (Nuotrauka: Spori Zecov)

Kai vynas vadinamas Didžiosios derliaus grūdai 2011, (vynas už puikias akimirkas), tada vynuogės turėjo būti puikus, Bunnies, paimtos iš sodinamosios Principovac jie buvo kruopščiai išnagrinėti ir paskui buvo specialiai išpilstyti - trys mėnesiai sumaišyti su smulkiu dirvožemiu, siekiant gauti geriausius vynus trejiems metams medinėse statinėse. 569 metų rūsys mažiausiai 6 mėnesių buteliuose. Atrodo, kad reikia dekantuoti, nes po tam tikro laiko, praleisto stikle, pradinis įspūdis pagerėjo ir patvirtino, kad šis vynas yra gražus (ir ilgas) ateitis - jei išliks keletas likusių 4.000 butelių. Kadangi vynas jau yra malonus, sausas, mineralinis, kreminis ir charakteringas, tiesiog - putojantis vynas! Jei paleisite kažkur ant mygtuko, nedvejodama paskirsiu 300 pusę to ir slapukais ieškokite sudėtingesnių mėsiškas receptas.

Prieš du senus vyrus, mes nupjaudėme pusę Graševina Principovac 2013. (šiek tiek mažiau nei 20g / l nepatvirtinto cukraus) - drįstu pasakyti gražią, sudėtingą ir galingą eksperimentą, tačiau įspūdis tikriausiai buvo mažiau įspūdingas dėl dviejų paskutinių grūdų. Įrašoma informacija kaip medžiaga, kuri turi būti pakartota (m).


„MasterClass Alhambra & Cellar“ rūsiai 2019 (Nuotrauka: Spori Zecov)

Gravy archyvinis vynas iš 2008. yra vynas, kuriam jie sako: „jei nežinote, kaip suvilioti moterį, pasiūlykite jai šį vyną ..."- tik pirmą kartą jį dekantuokite! Įspūdinga, elegantiška ir vos gerti - nors kitas senas žmogus yra vertas šio vynuogių (aš vis dar rašau apie archyvinius vynus ...) pacientas - išgelbėtas. Tretinis aromatas vis dar neturi jokios nuorodos, obuolių ir citrusinių vaisių, pilnas spindesys, svaiginantis ir šviežias. Na, jei išliks bet koks drugelis, norėčiau būti draugais su juo vienerius metus, tačiau ji tik vienuolika!

Ir pirmos dalies pabaigoje Grahevine archyvinis vynas 1983. - senas 36 metų vyras, kuris kvapo krabų ir kriauklių (ir jis yra geresnis!) Bet jau saldinti vaisiai, džiovintos gėlės, kaštonai ir riešutai. Kiek senas ir kiek senas tu esi, stikle, kurį žiūrite į neužpildytą seną auksą ... ir kai jūs sukate į stiklą ir purtote burnoje, negalite patikėti, kaip švieži, be oksidacinių užrašų, kuriuos galima atleisti senam vynui. Vis dar blizgantis, subrendęs kvapas ir turtingas skonis, puikiai subalansuotas saldumas ir šviežumas, puikūs medaus aromatai - vynas, patiriantis antrąjį jaunimą (amžių?). Bet tai buvo ne tokia tobula, liūdna naujiena: šis vynas negali būti perkamas bet kur, nes nors jis buvo paruoštas archyvui, jis niekada nepasirodė rinkoje.

Na, kas sako, kad nemoka, kad pradėtų sommelierio egzaminą!

Traminai išlieka antrajam pasakojimui, nes kiekvienas geras startas tęsiasi (kartais dar geriau).

Dabar, kas buvo magistro dirbtuvės ir iškilmingos vakarienės tęsinys 5 sekose - kitame numeryje ...